我班是西餐烹饪班，主要参加星光计划的西点项目比赛。据统计我班共有12人参加星光计划选拔，并且在激烈严苛的筛选下，我们班终于诞生了一名指定选手——马明远。

在指定选手确定后，我们的班主任也就是我们西点项目的指导教师——周延河，亲自为其加课，弥补技能的不足，并且还邀请专家亲临现场为星光计划训练进行专门的指导。

抹面——快、平、光

在西点项目中，蛋糕的抹面无疑是比赛的一个重点，如何在比赛时用最短的时间，抹出最好的蛋糕这便是关键，但马明远同学的软肋便是此处。

频繁地抹同一种蛋糕，这的确是一种办法，但对于没有基础的马明远来说，这，只是一个治标不治本的方法。指导老师迅速对症下药，请来了这方面的专家对其进行指导，对症下药、标本兼治。马明远在短短的一个星期内迅速地提升了自己的抹面技能，达到了抹面的三大要点“快、平、光”，迅速地成长为一名极富竞争力的星光计划西式点心制作的种子选手。

起酥——恰到好处

清酥，对于许多人来说是一个陌生的词，那我用一个寻常的点心来解释一下。蝴蝶酥，大家都吃过吧，这就是一种清酥类点心。清酥点心说起来容易，但做起来可是异常的困难。

首先做清酥，擀面的时候不能将油擀断，但所用的起酥油是一种较硬的油脂，因此擀制的时候力道的控制是极为重要的——过大则断酥，过小则擀不开。想要掌握正确的力度，唯一的方法便是练习。与抹面不同，擀制清酥本生便是一种基本功，是一种需要在练习中自行总结、感悟的技巧，由他人指导也无法快速的摸清其门道。

为了给学校争光，马明远同学在下课之后迅速赶往实训室，自发地开始训练：从揉面、到擀制一遍又一遍，一次又一次的重复做着相同的训练，但却没有丝毫的抱怨。指导老师周延河在马明远训练的时候，一直在他身边默默的看着，适时地点拨一两句，点一下要领。虽然话并不多，但每次的指导都使马明远受益无穷，擀酥的技巧在开始训练后有了显著的提升。

终于功夫不负有心人，在日以继夜地训练下，小马同学的技能有了质的飞跃：能够轻松的擀制任意的酥成型并且酥层清晰口感酥脆，符合了老师的要求。

作为西点项目的星光计划通讯员，每次他训练的时候我都在场，从头到尾我都在场，于是乎知道了一些连老师都不知道的事。

在老师宣布今天的训练结束后，马明远同学会继续进行训练。最晚的那次甚至训练到了八点之后。这一切无一不说明着马明远同学了解到了自己的角色以及他肩上所背负的责任，我想这样一个有责任心的人，无论比赛的结果如何，都会得到所有参赛人员的尊敬与认可。

14西烹  陈秦