红烧肉是大众情人，粉丝遍布全国各地。但是每个家庭都有自己的做法，自己的口味。小时候能吃上红烧肉那是在逢年过节。那个年代，妈妈的拿手菜就是红烧肉。虽然调味品不多，可是做出来的红烧肉，还是那么的美味。

　　妈妈每次做红烧肉，我们姐弟几个都会在厨房转悠，一直看着那油光闪亮的红烧肉做好。妈妈每次做红烧肉就爱用的就是白糖熬制酱色 ，这白糖熬制酱色，得要有一定的技术，熬制的不好，糖色会糊，发黑发苦。可是妈妈每次熬制的糖色都特别的好，把红烧肉做的红亮而不油腻，入口即化。随着生活的水平提高，妈妈也加了不少香料，有八角、花椒粒等等的香料，把红烧肉做的越来越好吃了。

　　我这种做法就是学习妈妈的，每次做出来的红烧肉，都受到家人和亲戚的一致好评。