羽衣甘蓝正带着“健康”的铭牌成为食品市场新贵。

两年前批发价0.8元/斤无人问津，如今3.5元/斤还供不应求。喜茶“夺冠纤体瓶”新上市，单月就消耗掉10万斤羽衣甘蓝，瑞幸羽衣轻体果蔬茶上线两周就狂卖1120万杯。

是名副其实还是徒有虚名？

羽衣甘蓝是何方“仙草”

“这个菜没什么味道，感觉羊也不爱吃。”一位种植户曾向媒体这样介绍，“羽衣甘蓝原产自荷兰，后来中国也引种并育了苗。”

羽衣甘蓝本身是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钙等多种营养素，其中膳食纤维能增加饱腹感，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动。

尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸大它的营养价值和食用效果，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限，仅仅依靠喝羽衣甘蓝饮品来减肥是不现实的。

换句话说，羽衣甘蓝作为普通蔬菜并无直接减肥效果。

羽衣甘蓝切碎榨汁，会导致膳食纤维和矿物质随纤维渣流失。而且其口感偏苦，市面上的饮品往往会配以多款水果、椰子乳或蔗糖。这意味着，这些主打“健康”“轻盈”概念的饮品，实际热量并不低。

年轻人为何买单

羽衣甘蓝产品新颖洋气的名称、高颜值的样貌、所谓“减脂”的功能、轻奢生活的定位，再加上明星超模健身党们在社交媒体上的推介，想不火都难。

近年来，年轻人一方面心理上越来越关注健康，另一方面行动上又难以完全自律。熬最晚的夜，喝最绿的汁，一边火锅烧烤一边主动吃草。认知和行为的高度差让羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、巴西莓等食品在商家的营销之下，成为弥补愧疚和缓解健康焦虑的明星单品。

从“羊都不吃”的绿化带植物逆袭成健康菜谱里的红火食材，噱头的热闹远大于食物本身的价值。健康没有灵药没有捷径，养成迈开腿、管住嘴的良好生活方式才是有效正解。

你喝过羽衣甘蓝的健康饮品吗？

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