3月29日，我们去第二十六届上海国际酒店用品博览会暨上海高端食品与饮料展观摩。大家都十分兴奋，一行人从学校出发，开开心心到了展会地点——龙阳路2345号。

大家办完了入场手续就可以进入展馆了，我们的目的地是E2展馆的kitchen lab。

上午10:30有一场分子料理的展示，展示内容是龙虾配墨鱼面。大家对分子料理这种新颖的烹饪方式都很有兴趣。只见大师把龙虾去头去尾放入袋子，倒入融化好的黄油，然后放入真空机抽出空气，切配好熬制龙虾汤的蔬菜并进行炒制。把墨鱼面挤进65度的水中，因为墨鱼面的质地很嫩，用开水会对它的外观造成影响，蛋白质在65度时就可以成熟。这道菜品的装饰使用了大师自制的土豆片，土豆泥加上墨鱼汁，然后风干，使用前进行炸制即可用来装饰。将煮好的墨鱼面盘起来，然后放入锅中煎制，置于盘中，放上烤好的龙虾，淋上煮好的龙虾浓汤，再进行一些装饰，一份精致漂亮的分子料理就完成了。               

中午，大家进行了自由活动，我们看到了各种先进的厨房用具，当然还有琳琅满目的各色美食。

下午，我们回到kitchen lab观摩了一场中餐展示，大师制作了宫保龙虾和纸片鱼。这道纸片鱼给我留下了深刻的印象，一定选用5斤的黑鱼，去骨、冷冻，然后切成和纸一样薄的鱼片。这道菜的准备时间需要三到四天。

西餐的精致、创新和中餐的底蕴、功夫都让我十分震撼。无论哪种烹饪文化，都需要传承和创新，这两者就好比学与思，缺一不可。在现场，大师说了这么一句话，他说厨师要做的就是让客人吃好，能用10块钱吃好的就绝不让客人花20块。这句让我想起了我当时的初心，我从美食中获得了快乐，我也想让别人感受这种快乐，客人的认可和笑脸，才是对一个厨师最好的嘉奖。

这次的活动用四个字概括就是匠人精神，不断的学习，不断的创新，追求最极致的菜肴，这是我在本次活动中最大的收获。